Accueil > La Réunion > Thèmes > Plantes alimentaires > Légumes, condiments et épices >
L'appellation "brèdes" désigne les tiges et les feuilles tendres cuisinés en fricassée ou en bouillon en accompagnement de plats. De nombreuses plantes se préparent en brèdes à La Réunion, des plus courantes (brèdes chouchou, brèdes mafane, ...) aux plus méconnues. Les espèces concernées sont regroupées ci-dessous.
33 espèces
Diplazium proliferum
fougère brède
Colocasia esculenta
songe
Xanthosoma sagittifolium
chou caraïbe
Manihot esculenta
manioc
Trigonella foenum-graecum
methi (fenugrec)
Sicyos edulis
chouchou
Cucurbita moschata
courge musquée
Cucurbita pepo
citrouille
Coccinia grandis
Tindola, Courge écarlate
Luffa acutangula
pipangaye
Trichosanthes cucumerina
patole
Brassica oleracea
chou
Brassica rapa var. chinensis
brède chou-de-Chine
Brassica rapa var. glabra
brede petsaï
Nasturtium officinale
cresson
Gynandropsis gynandra
brède caya
Moringa oleifera
mourongue
Amaranthus blitum
pariétaire, brède malbar
Amaranthus spinosus
pariétaire, brède malbar
Amaranthus dubius
pariétaire, brède malbar
Alternanthera pungens
brède emballage à piquants
Alternanthera sessilis
brède emballage
Basella alba
brède gandole
Tetragonia tetragonoides
brède z'épinard
Trianthema portulacastrum
brède cacayanga
Ipomoea batatas
patate douce
Ipomoea aquatica
liseron d'eau
Solanum americanum
brède morelle
Acmella oleracea
brède mafane
Lapsana communis
lastron marron
Sonchus oleraceus
lastron tendre
Sonchus asper
lastron piquant
Pterocypsela indica
lastron cheval
Espèce indigène ou cryptogène | |
Espèce exotique naturalisée | |
Espèce exotique présente uniquement à l'état cultivé ou dont la présence dans le milieu naturel est incertaine (données manquante) | |
Espèce occasionnelle ou dont la présence est incertaine. |