Carum carvi
Linné

Cumin des prés, Carvi,
Anis des Vosges

Apiaceae

Haut débit recommandé

     C'est une plante plutôt montagnarde, assez commune dans les prairies de l'est de la France, sauf dans la région méditerranéenne. Les feuilles sont découpées en segments étroits, les premiers paraissant disposés en croix autour de la nervure principale. Les ombelles, dont les rayons sont très inégaux, et les ombellules sont parfois munies de quelques bractées, mais généralement elles n'en possèdent pas. Elles se contractent quand elles sont en fruit. Les fruits glabres, bordés de côtes bien marquées, très aromatiques, sont utilisés pour parfumer les charcuteries, les fromages et la choucroute. La plante est un excellent fourrage recherché par les vaches. Dichoropetalum carvifolia (Villars) Pimenov et Kljuykov a des feuilles basales qui ressemblent à celle du cumin des prés.