Cucurbitaceae Cucurbita maxima Duchesne Potiron, Courge, Potimarron, Giraumon, … ; Citrouille pays, Citrouille Cap (Réu.)
FR : cultivé en grand dans le Midi ; occasionnel dans toute la Fr. (Gal) RE : cultivé (ifR13) MO : cultivé en régions tempérées et chaudes (ifR13) La forme et la taille des fruits sont variables. C. maxima se distingue de C. moschata et de C. pepo par les caractères suivants : pédoncule du fruit arrondi, mou, non élargi à l’apex (au contact du fruit) ; tiges molles et arrondies ; feuilles molles habituellement non lobées (prota4u) Voir les différentes variétés ici : cucurbitophile.fr A La Réunion, la 'citrouille pays' donne un fruit lisse vert foncé uni ou marbré de jaune, rond ou pyriforme, de grande taille, porté par un pédoncule à 5 cotes ; sa chair est orangée ; elle exige de la chaleur et de l'humidité (loR). La 'citrouille du Cap' donne un fruit de 5 à 15 kg ; elle est adaptée aux températures fraiches (loR) Les jeunes pousses , après être débarrassées de leur filandre, se consomment cuites en tant que brèdes ; les fleurs se cuisinent cuites en beignets ; les fruits sont consommés cuits en daube, en gratin, en cari ou en purée (loR). La variété 'citrouille du Cap' est préférée en confiture (loR) Gal : p.685
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