ID-Botanica


Convolvulaceae

Ipomoea batatas (L.) Lam.

HORS CLE

Patate douce

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CD : plante herbacées rampante, non volubile (FM) ; limbe foliaire entier, ± triangulaire, tronqué ou largement échancré à la base, ou alors palmatilobé (FM) ; corolle à limbe délicat, peu épais, longue de ~4 cm (FM) ; sépales longs de moins de 1 cm, mucronulés (FM)
FR : absent (trf5)
RE : cultivé pour l'alimentation, localement naturalisé ou subspontané (ifR13)
MO : orig. Amérique ; cult. en rég. trop. (alim.) et naturalisé (ifR13)
Le tubercule est utilisé dans la préparation de nombreux plats traditionnels ; il se cuisine comme la pomme-de-terre ; de saveur sucré, il est également utilisé pour des desserts ('gâteau patate' à La Réunion). Les feuilles, très riches en vitamines A et C, sont également consommées dans certains pays (Fll)
FM : 127p34