7 espèces
Piperaceae
Piper nigrum
poivre noir
Lauraceae
Cinnamomum verum
cannelle
Myristicaceae
Myristica fragrans
noix de muscade
Fabaceae
Trigonella foenum-graecum
methi (fenugrec)
Myrtaceae
Pimenta dioica
quatre épices
Syzygium aromaticum
clou de girofle
Rutaceae
Murraya koenigii
kaloupilé